****县榔梨街道办事处：榔梨街道****年度食堂后勤服务采购采购项目采购需求公开 *、功能及要求：

为榔梨街道机关、党群服务中心、拆迁中心*处办公场所食堂提供后期人员、做好食堂后勤服务工作，保障干部就餐食品安全。

*、相关标准：

*、食堂管理

（*）采购人食堂内基础设施及厨具、餐具由甲方登记造册，并经乙方签字认可后提供给乙方使用，但承包期满应经双方清点，如有遗失或损坏，乙方应照价赔偿。

（*）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，努力提高伙食质量，做到色、香、味俱佳。

（*）做好储藏室物品管理，原料分类存放，摆放整齐，食品生熟分开保管，防止食品污染。严格按照食品安全的要求对入库、出库的物品做好登记。

（*）协助采购人制定食谱，做好食品供应质量管理工作，经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。

（*）注意安全，提高防火、防盗意识，每次下班前例行检查水、电、气开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。

*、卫生管理

（*）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。

（*）保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。

（*）严禁采用霉坏、变质的食品原料，米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。

（*）食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。

*、人员管理

（*）食堂员工上岗前必须办理健康证。统*着装（帽子、服装），保持衣冠整洁，言语文明。

（*）食堂工作员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排。

（*）食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手；

（*）树立全心全意服务的思想，加强团队培训学习，规范操作程序，全力保证指挥部员工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。

*、防火管理

（*）加强厨房防火管理，安全使用天然气、电器设备，对天然气、电器设备开关、阀门等定期或不定期进行安全检查。

（*）采购人负责配置消防器材，供应商工作人员要熟知使用。

*、技术规格：

*、责任范围

（*）负责本项目员工食堂早、中、晚餐制作，包括小型接待客餐、会议餐。

（*）负责接待餐、会议餐的服务工作。

（*）负责食堂设施、设备及工用具的日常管理工作。

（*）负责食堂、餐厅及相关区域的卫生保洁工作。

*、工作要求

（*）食堂开餐时间要求早餐就餐时间*:**–*:**，中餐就餐时间**:**–**:**，晚餐：冬季开餐时间*:**分，夏季开餐时间*:**分。

（*）机关食堂卫生区域厨房、餐厅、仓库以及过道每日清扫，垃圾每天集中并按要求规范处理好。

*、交付时间和地点：

服务时间：****

地点：采购人指定地点

*、服务标准：

*、食堂管理

（*）采购人食堂内基础设施及厨具、餐具由甲方登记造册，并经乙方签字认可后提供给乙方使用，但承包期满应经双方清点，如有遗失或损坏，乙方应照价赔偿。

（*）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，努力提高伙食质量，做到色、香、味俱佳。

（*）做好储藏室物品管理，原料分类存放，摆放整齐，食品生熟分开保管，防止食品污染。严格按照食品安全的要求对入库、出库的物品做好登记。

（*）协助采购人制定食谱，做好食品供应质量管理工作，经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。

（*）注意安全，提高防火、防盗意识，每次下班前例行检查水、电、气开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。

*、卫生管理

（*）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生。

（*）保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净。

（*）严禁采用霉坏、变质的食品原料，米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。

（*）食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。

*、人员管理

（*）食堂员工上岗前必须办理健康证。统*着装（帽子、服装），保持衣冠整洁，言语文明。

（*）食堂工作员必须遵守规章制度，按时上下班，坚守工作岗位，履行职责，服从安排。

（*）食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手；

（*）树立全心全意服务的思想，加强团队培训学习，规范操作程序，全力保证指挥部员工用餐，不断提高供餐质量和服务水平。

*、防火管理

（*）加强厨房防火管理，安全使用天然气、电器设备，对天然气、电器设备开关、阀门等定期或不定期进行安全检查。

（*）采购人负责配置消防器材，供应商工作人员要熟知使用。

*、验收标准：

采购人将按照《关于加强****市****项目履约验收工作的通知》(长财采购〔****〕*号)规定，本项目采用简易程序验收。

*、其他要求：

（*）付款人：****县榔梨街道办事处

（*）付款方式：按季度支付，每季度支付合同金额的**%；采购人凭成交人提供的发票按季度银行转账支付。

（*）投标人在投标前，需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

（*）本项目采用费用包干方式建设，投标人应根据项目要求和现场情况，详细列明项目所需以及在服务实施中应缴纳的*切税费、管理费、人工工资、财务、社会保险（含意外保险）、服装、装备等所有费用，如*旦中标，在项目实施中出现任何遗漏，均由中标人免费提供，采购人不再支付任何费用。

（*）中标人对派出的所有工作人员工资不低于****市最低工资标准的工资，并为他们缴纳相应的社会保险。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。