****市**学校龙樾实验中学现对****-****学年度食堂劳务派遣项目进行****遴选，欢迎具有相关资质的公司前来参加。

*、服务内容及范围包括但不限于：

为全体学生及全校教职工提供早午晚*餐制作、厨房管理、餐厅管理和其它相关服务。服务地点如下：

（*）学生食堂

（*）北教*层咖啡厅

（*）北楼地下*层教工餐厅

*、投标公司应具备的资质条件：

*.符合招标规定且能满足附件文件中的具体要求。

*.公司必须在中国境内注册，具有独立法人资格，有独立承担民事责任的能力和良好的技术实力。

*.公司需有固定的经营场所，健全的财务管理制度，良好的经营信誉，具备相关专业技能并需提供以下资质文件用以资格预审：

（*）企业营业执照副本（复印件加盖公章）；

（*）法定代表人授权书（原件）；

（*）被授权人身份证（复印件加盖公章）；

（*）注册资金在*****元以上（含*****）；

（*）公司在****市****区校园自办食堂劳务派遣企业入围名单内。

本项目不接受联合体投标。

*、服务单位应将上述报名材料，于****年*月**日下午*:**前通过电子邮件提交，逾期无效，并按照后续要求，做好系列投标准备。

要求邮件主题为：****市**学校龙樾实验中学****-****学年度校园食堂劳务派遣项目投标资质文件，报名邮箱：*******@******.***.

*、****年*月**日下午*:**投标单位携带完整的纸质版标书（正本*份，副本*份）材料到学校参加述标，如遇特殊情况述标方式另行通知。若逾期递交报名材料，将视为无效，责任由投标机构自负。

本次活动开标由****市**学校龙樾实验中学主持，将邀请相关老师代表参加。

说 明：****市**学校龙樾实验中学有权要求查验投标机构提供证明材料的原件，以确保资质材料的真实性。

*、联系方式：

采 购 人：****市**学校龙樾实验中学

采购人地址：****市****区文龙家园*里**号楼

联 系 人：****

联系电话：***-********

****市**学校龙樾实验中学

****年*月**日

项目总体概述及要求

*、单位情况：****市**学校龙樾实验中学位于****区前屯路，学校校园占地面积*****平方米，建筑面积*.**平方米。学校为*年制初中学校，共有学生****余名，教职工约***人，无住宿生，学生用餐方式为自选餐，教师为自助餐。

*、资质要求：

*、具有独立法人资格，持有国家规定的从事餐饮行业经营活动的相关证照（包括企业法人营业执照、组织机构代码证、餐饮服务许可证、餐饮专职负责人从业培训合格证等），并依法纳税的企业。

*、具有从事学校餐饮经营经历*年以上，投标人具有良好的社会信誉，在以往餐饮经营中无任何食品卫生、消防安全、劳务纠纷等方面的不良记录。

*、企业注册资金在*****元人民币及以上（含*****）；

*、公司在****市****区校园自办食堂劳务派遣企业入围名单内。

*、人员要求

根据实际情况配备不少于**人的餐饮服务团队，其中厨师长必须具有厨师证，其他厨师应具有厨师证等相应资质。所有工作人员身体条件必须符合餐饮从业人员要求。

*、所有服务人员应具有良好的职业道德，良好的法制观念，遵纪守法；

*、所有服务人员应当身体健康，符合卫生防疫部门要求，上岗必须持有健康证，人员年龄不超过**岁；

*、食堂负责人应具备*年以上餐饮管理工作经验，主要管理人员应具备高中以上文化程度。

*、配备至少*名专（兼）职食品安全管理人员和营养健康管理人员，至少配备*名咖啡师；

*、厨师必须具有*定的工作经验厨师，具有熟练掌握主要菜系制作、主要面点、 食品、冷荤制作、主要配制方法的能力；

*、餐厅服务人员应当体貌端正、口齿清楚，懂得礼仪的基本要求。

*、服务要求:

（*）服务质量标准

*、食堂工作人员工作穿戴整齐、干净、挂牌服务。

*、做到文明服务，礼貌待人，说话和气，耐心解答，服务热情周到。

*、讲究职业道德，处理好开餐中的各种问题，不与就餐人员发生争执。

*、开餐前确保餐厅环境卫生整洁，温度适宜，空气新鲜。

*、检查分菜设备、容器、工具处于清洁完整及良好的使用状态；餐具摆放整齐、 确保数量充足。

*、按采购人规定的开餐时间做好餐前准备工作，如遇特殊情况另行通知。

*、开餐过程中保证菜品质量，及时供应热菜、热饭。

*、做好餐后各种餐具的回收工作；做好餐台、餐具的卫生清洁工作。

（*）安全卫生标准

*、食堂工作人员需经过培训并取得健康证后方可入职。

*、厨房机械设备，需由专人使用和保养，未经培训的食堂工作人员不得单独使用机械。

*、使用机械，必须遵守操作规程，严禁超负荷运转。

*、餐厅发现不安全隐患时，及时报告食堂管理员妥善处理。

*、加强食堂工作人员的安全教育，定期组织安全大检查和安全考核。

*、认真执行《中华人民共和国食品安全法》及其他有关食品安全的管理规定和“卫生**制”。

*、厨房卫生、灶具、厨具、盛器等要及时洗刷、消毒；生、熟隔离，初加工的蔬菜要分离切制工具生熟分开。

*、原料分类保管，无霉烂及虫、鼠害。

*、食堂厨师岗位工作人员工作时必须穿工作服，系围裙，戴工作帽等。

**、操作时讲究卫生，不允许工作期间抽烟，操作食品前必须洗手消毒，严禁涂指甲油和佩带戒指等行为；工作时不得穿拖鞋上岗。

**、养成良好的卫生习惯（勤洗澡、勤剪指甲、勤理发、勤洗换衣帽、围裙），不得随地吐痰，不乱扔杂物，大小便后要洗手消毒，不用围裙擦手擦刀。

**、操作完后和每顿饭后，必须将餐厅各处清理整洁，地面冲洗干净，炊具清洗干净，各种食品、物品归类摆放整齐。

(*)饭菜质量标准

*、供餐形式：食堂自选就餐。

*、供餐种类：套餐、自选菜品、盖饭类、小吃类、风味类、冷热饮料。

（*）鸡鸭肉在肉类的重量占比不能超过**%，牛羊鱼肉必须有*个菜品。

（*）教工餐厅牛、羊、鱼、鸡、鸭肉相关食物每天必须不低于*种，教工用餐期间补充菜品要及时，不允许出现空盘现象。

（*）必须所有菜品都有留样，留样重量和时间严格按照食品卫生部门要求执行。

（*）食物制作及销售过程中要注意防蝇、防灰尘，以避免杂物混入食品。

（*）隔餐食物不可再次食用。

(*)采购要求

严格按照《****市中小学校食堂管理办法》要求执行，具体内容如下：

（*）规范大宗食品采购；

（*）建立食品采购索证索票制度，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》；

（*）食堂定期公布主副食原材料价格，供学生监督。

(*)食品安全要求

根据《中华人民共和国食品安全法》相关要求，餐饮服务经营者必须接受食品安全检测室检测人员的定期检查，积极配合检测人员对食品原料、食品添加剂、成品菜和餐具等进行抽样。检测结果不合格者按《中华人民共和国食品安全法》相关处罚规定执行，由相关食品安全执法部门依法进行处罚。如果乙方不配合甲方检测，视为乙方违反合同，累计*次后，甲方有权单方解除合同。

具备学校餐饮所涉及的饮食卫生安全管理制度、工作规范以及安全应急预案。能根据学校实际需求搭建餐饮服务团队、制定实施方案。

具有维护学校校园安全稳定的目标意识，良好的抗压能力与风险防范意识。

每年需向政府贫困地区采购教工餐厅原材料采购额**%的农副产品。

（*）成本控制

供应商须制定成本控制方案，包括但不限于控制损耗率及避免浪费、节约水电等措施。

*.服务期限

自合同签订之日起 * 年。合同期满无食品安全问题并通过学校综合考评，由校方决定是否续签下*年合同。

*、验收标准

*、乙方在经营服务评价中，学生评价结果满意率需达到**%，教工满意率打到**%。如未达到标准，给予*个月时间整改，连续*次满意率未过到约定要求，则校方有权提前解除合同，由此带来的损失由服务商负责。

*、每周*制定并公布下*周菜谱并能够根据大部分人的意见和建议适当调整。