招标公告

********函

*、基本情况

****津滨威立雅水业有限公司津滨水厂****项目。本项目预算资金******元。

*、地点：****市****区先锋东路（津塘*线）**号

*、招标内容：

*）负责提供甲方食堂用工人员；

*）负责甲方职工日常工作日和节假日早、午、晚*餐用餐保障；

*）负责对食谱提出合理化建议；

*）负责重大节日、重要活动和各类应急任务的餐饮保障；

*）负责对水厂采购的原、副材料的验收及库房管理提出专业意见，对制作菜品原材料配料、菜品的出品服务及管理；

*）负责食堂加工设备及餐厅和其它食堂设施的卫生及安全管理；

*）负责食堂食品卫生安全；

*）配合甲方做好食堂日常管理工作。

*、承包年限：

*）本次签订合同期为****；

*）在服务项目无增减变化的情况下，水厂将组织伙委会成员进行综合评定，如结果为满意，可以按照本次合同期限续签*次，如果不满意则进行重新招标。

*、费用预算

劳务费用：承包单位需根据水厂食堂需求配备专职主厨*名、帮厨*名、面点师*名。经市场调研，预计费用******元/年，如政策调整，双方可对具体事宜另行商谈。

*、资质需求

*. 需满足*******相关体系认证标准需求，并提供相关证书。

*. 需为独立法人公司，具有国家机关认可《企业营业执照》（营业范围包含餐饮服务）、《餐饮服务许可证》、《食品卫生加工许可证》。

*. 有*家以上经营业绩。(不少于***人用餐业绩)

*. 拟派驻本项目餐饮服务人员均应持有卫生行政主管部门指定的卫生机构颁发的健康证；

*. 拟派厨师需具有*级以上厨师资格；

*. 近*年（****年-至今）在经营活动中没有重大违法记录；

*、基本要求

*、对厨房、餐厅均有严格的卫生管理制度和食品安全保障制度；

*、乙方应保证甲方提供的厨具、公共餐具卫生整洁，符合国家相关卫生标准，同时做好菜肴留样备检工作，确保绝不发生因食物、餐具不卫生而导致用餐人员身体不良反应事件；

*、主厨需要具备政府相关部门颁发的厨师资质证书；

*、所有餐饮服务人员均有健康证，并按规定做好每年组织体检工作，同时能够提供身份证复印件及无犯罪记录证明；

*、根据季节变换情况，制定周营养食谱，公布并严格执行，食谱要确保主副食花色、品种、营养及人体每日所需的热量。做好食堂每日早、午、晚餐的供应保障工作，严格按照要求确保主副食的品种、数量质量，做到种类丰富，营养均衡，有益健康，适合大众口味；

*、每季度做好服务质量满意度测评，根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施，不断提高管理服务水平；

*、按季节提前做好各类主副食、调料及蔬菜的储存工作；

*、指标要求：卫生质量合格率***％；工作人员拥有健康证和年体检率***％；通过满意度测评就餐人员满意率达**％以上。

*、供餐要求

*、参考用餐人数：

*）正常工作日每日早餐就餐人数约**人，其中水厂职工约**人，外单位常驻人员约*人；

*）正常工作日每日午餐就餐人数约**人，其中水厂职工约**人，外单位常驻人员约**人；

*）晚餐就餐人数约**人，其中水厂职工约**人，外单位人员约*人；

*）节、假日早餐就餐人数约**人，其中水厂职工约**人，外单位人员约*人；

*）节、假日午餐就餐人数约**人，其中水厂职工约**人，外单位人员约*人；

*）由于外委施工单位发生临时就餐的情况与人数无法预测，故在发生此类情况前水厂会提前进行告知。

*、参考标准及要求：

*）水厂职工就餐标准：早餐*元，午餐**元，晚餐**元。

*）外单位常驻人员及临时就餐人员：费用由用餐单位与食堂承包单位另行结算，标准与水厂职工用餐标准*致，食堂承包单位需将该项费用单独用于外单位人员用餐，不得挤占水厂职工伙食费，水厂食堂管理人员负责每月对外单位用餐人数费用、食材使用情况及食堂承包单位采购票据进行复核。

*）招待用餐标准：与水厂职工用餐标准*致，用餐数量由水厂食堂管理人员统计，并从水厂招待费支付。

*、早餐安排：

早餐在每日*:**前准备完毕，主食不少于*-*种，其中细粮及粗粮面食最少保证各*种，蛋类不少于*种；小菜不少于*种，酱菜不少于*种；汤羹不少于*种；

*、午餐安排：

午餐在每日**:**前准备完毕，主食不少于*种；馅类面食（包子、水饺等）不少于*种；热菜不少于*种，其中主荤菜*种、次荤菜*种，素菜*种；汤羹不少于*种；水果、酸奶、餐点或特色小吃不少于*种。

*、晚餐安排：

晚餐在每日**:**前准备完毕，准备主食不少于*种；馅类面食（包子、水饺等）不少于*种；热菜不少于*种，其中主荤菜*种、次荤菜*种，素菜*种；汤羹不少于*种；水果、酸奶、餐点或特色小吃不少于*种。

*、餐饮管理

*、厨房设施保持清洁，及时消毒，食堂出品卫生合格率***%，无卫生防疫责任事故。

*、餐饮服务人员须持健康证上岗，并定期进行健康体检。

*、认真执行操作规程，杜绝违规操作和人员伤亡的问题。

*、 餐饮服务

*、厨房设施保持清洁，及时消毒，食堂出品卫生合格率***%，无卫生防疫责任事故。

*、餐饮服务人员须持健康证上岗，并定期进行健康体检。

*、餐厅服务人员负责添菜加饭及餐厅的卫生清洁工作，保证职工能及时就餐，保证餐厅干净整洁。

*、其他要求

*、维护甲方利益和形象，遵守公司各项规章制度。

*、员工统*着装，工作规范，作风严谨，文明服务，严格考勤。

*、操作环境要求：干净、干燥、无污染、无杂物、无残渣、无异味、无油垢、无蝇虫、无老鼠。垃圾要随有随清，日产日清，垃圾桶加盖、内外袋无外溢。

*、员工考核合格后方可上岗。

*、严格执行《食品卫生法》及《生产安全法》

*、乙方不得擅自拆改和扩建房屋。

*、因乙方原因造成误饭、断供、食品安全问题，由乙方承担全部责任，按合同约定自愿接受处罚。

*、由乙方供应食物不洁或霉变引发的细菌性食物中毒和食源性疾病等所发生的治疗费用由乙方全部承担并按合同约定自愿接受处罚。

*、乙方的食品应**小时留样备查。

**、乙方所采购的调料应为著名品牌产品，购买渠道应保证安全、正规，所有采购票据留档备查。

**、甲方不提供服务人员住宿。

*、报价文件要求：

*、报价文件需打印或使用不退色的蓝、黑墨水笔书写，字迹应清晰易于辨认；

*、装订要求全部使用**纸型装订；

*、报价文件需加盖报价人单位公章；

*、全套报价文件应无涂改或行间插字和增删。如有修改，修改处应由报价人加盖报价人的印章或由报价文件签字人签字或盖章。

*、报价为含税价格且为全包费用，采购人不再额外支付费用。

*必须附带要求的相关资质文件副本。

*、报价清单

*、报价清单说明

*、（*）投标人应根据本项目服务需求，按本表格式填写各项的数量、单价和合价。

（*）结合用餐人数及餐食标准上报服务费用。

（*）本表中各项目报价均应包括投标人为实施和完成本合同所承担的全部服务费用，以及合同中明示或暗示的应由投标人承担的所有义务、责任和风险等所发生的*切费用。

报价清单

序号	项目名称	单位	数量		单价	合价	备注
*	服务人员
*.*	厨师	*人*月	* ***
*.*	面点师	*人*月	* ***
*.*	帮厨	*人*月	* ***
*.*
*.*
*.*
	人工费合计
	总计

*、服务期限为****，自合同签订之日起****内有效。（可根据甲方综合评价予以续签****）

*、服务款支付：以最终签订合同中的支付方式为准。

*、报价期限:****年*月**日-****年*月**日**点前将盖章电子扫描件响应报价文件送至联系人邮箱或将纸质文件报送至润东大厦***室

*、****项目联系人及联系方式： **** ******** 邮箱： *********@**.***

威立雅采办部****/*/**

发布日期：****-*-**