★*、产品要求 (*)肉禽水产类: *、鲜肉、骨:应保持较好的外观和质量等级,符合国家食品部门的有关标准,保证无异味、无腐烂变质,必须是放心肉并提供放心肉证及当批有效的动物检疫合格证原件(供货时提供),分割的牛羊肉每次送货时均提供有牛羊肉分割证,鲜肉确保每日新鲜、无异味,并注明保鲜期。 *、冷冻肉要求:肉体冻实而且坚硬,无化冻现象,肉质紧密而有弹性,色泽均匀,不粘手,交货时干净、新鲜、无异味。冷冻家禽类食品解冻后净重量不少于**%,冷冻肉类食品解冻后净重量不少于**%,解冻时间为*小时以内(室温**度),所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数,且包装箱必须完好无破损,无漏气、脏污渍等,食品安全可追溯。 *、水产类要求:冷鲜或者冷冻,要求无化冻现象。冷冻水产品解冻后净重量不少于**%,解冻时间为*小时以内(室温**度)所有冷冻食品均清晰列出产品品牌、规格、类型、包装方式、包装净重、含冰量等相关参数,且包装箱必须完好无破损,无漏气、脏污渍等,食品安全可追溯。新鲜鱼类来源安全可靠,活体、眼球明亮、无大腹,无畸形。对去腑脏鱼,气味正常,无血之外污物,弹性好,无离刺现象。 (*)瓜果蔬菜类: *、瓜、果、蔬菜:必须是优质货品,不得含有残留农药或污染物,中标人必须保证所供应的蔬菜符合卫生标准,卫生指标应符合我国无公害蔬菜上的卫生指标规定,同时承担因所供蔬菜问题引起的*切事故后果。各种蔬菜都应具有本品种固有的气味、形态、颜色、滋味、光泽等。蔬菜的成熟度和鲜嫩程度在合理范围内,没有腐烂变质及其他异常味道,严禁提供萎蔫、枯塌、损伤、病变、虫害等异常蔬菜。 *、叶菜类:大白菜、小白菜、菠菜、甘蓝、荠菜、空心菜、南蒿、苋菜、芹菜等绿叶菜类。属同*品种规格,鲜嫩形态好,色泽正常,茎基部削平,无枯黄叶、病叶、泥土,无明显机械伤和病虫害伤,无烧心焦边、腐烂等现象,无抽苔(菜心除外),无畸形、异味,结球叶菜要结球适度,花椰菜应新鲜洁白,不带叶麸,无畸形花。 *、茄果类:番茄、茄子、甜椒、辣椒等。属同*品种规格,果实整洁,成熟度适中,番茄花蒂不明显,无裂果及空洞现象,茄果不能有裂蒂及果皮变硬现象,无腐烂、畸形、异味,无明显机械伤。 *、瓜果类:黃瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜、南瓜、毛节瓜等。属同*品种规格,形状、色泽*致,瓜条均匀,无疤点,无断裂,无腐烂、畸形、异味、明显机械伤,不带泥土。 *、根菜类:萝卜、胡萝卜等。属同*品种规格,皮细光滑,大小均匀,脆嫩致密新鲜,无腐烂、畸形、裂痕、异味,不带泥沙,不带茎叶和须根。 *、薯芋类:马铃薯、芋、姜等。属同*品种规格,色泽*致,不带泥沙,不带须根、茎叶,不干瘪,无腐烂、畸形、异味、明显机械伤、病虫害斑,马铃薯无发芽,皮不变绿。 *、葱蒜类:葱、蒜、韭菜、洋葱等。属同*品种规格,允许葱、青蒜类保留干净须根,葱、蒜、韭莱不带老叶,蒜头、洋葱去根去桔叶,可食部分新鲜幼嫩,无腐烂、畸形、异味。 *、豆类:扁豆、豌豆、毛豆等。属同*品种规格,形态完整,成熟度适中,无腐烂、畸形、异味,豆英类新鲜、幼嫩、均匀,豆仁类籽粒饱满,较均匀,无发芽,不带泥土杂质。 *、水生菜类:藕、菱白等。属同*品种规格,肉质嫩,成熟度适中,无腐烂、畸形、异味,无明显机械伤,不带泥土和杂质,不干瘪,菱白不黑心。 **、食用菌类:蘑菇、香菇等。属同*品种规格,蘑菇、草菇菌盖圆整略展开,柄粗壮,菌膜紧,菇柄切削平整,不浸泡水(磨菇允许浸盐水保鲜),新鲜,无杂质,无畸形菇,无腐烂、异味。 **、芽苗类:绿豆芽、黄豆芽等。芽苗幼嫩,不带豆壳杂质,新鲜,不浸水,无腐烂、异味。 **、水果类:符合**/*****.***-****等国家检测标准。优等品大小均匀、无腐烂变质、口感细腻。 (*)其他副食品类: *、蛋类:无斑点、无污染,个体均匀,蛋壳清洁完整,色泽鲜明,无破损、裂纹,无霉斑,灯光透视时,整个蛋呈桔黄色至橙红色,蛋黄不见或略见阴影,没有霉味、酸味、臭味等不良气味,打开后蛋黄凸起、完整、有韧性,蛋白澄清、透明、稀稠分明,无异味。 *、豆腐:豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽,块形完整,软硬适度,富有*定的弹性,质地细嫩,结构均匀,无杂质,具有豆腐特有的香味,取样品品尝时口感细腻鲜嫩,味道纯正清香。 *、腐竹:为枝条或片叶状,质脆易折,条状折断有空心,无霉斑、杂质、虫蛀。呈淡黄色,有光泽。具有腐竹固有的香味,无其他任何异味,取样品品尝其滋味,具有腐竹固有的鲜香滋味。 *、豆芽:芽身均匀挺直细长,脆嫩、光泽白、芽脚不软,无任何添加剂、清水豆芽、原材料绿豆、黄豆均为非转基因,符合*******-****国家标准。 *、干豆腐:无添加剂、无防腐剂,原材料绿豆、黄豆均为非转基因,符合**/* *****-****、******-****等国家标准。 *、素鸡:无添加剂、无防腐剂,原材料绿豆、黄豆均为非转基因,符合**/******-****、******-****等国家标准。 *、奶制品、饮料、食品制成品:包装完整、干净,无破损,在保质期内,具有产品合格证明。饮料标准符合** ****-****标准。 (*)执行标准: *、肉类标准:******-****、*******-****、**/******-****、**/******-****、**/******-****、**/******-****、**/******-****等。 *、肉类检测标准:**/*****.*-****、**/*****.**-****、**/*****.*-****、**/*****.**-***、**/*****.**-****、**/*****.**-****、**/*****.**-****等。 注:供货时投标人须提供所供货物的《肉品品质检验合格证》《动物检疫合格证》。 *、蔬果类执行标准:******-****、******-****、*******.*-****、******-****。 ★*、配送要求 *. 配送计划:采购人按需求制定食材配送计划,于前*日前将次日食材配送计划通过书面订单、电话(需做好记录)、微信或其他方式通知中标人。若食材配送计划没有即时送达或出现错误时,中标人有义务主动提醒或通知采购人。中标人根据采购人每天提供的食材配送计划,及时组织筹措和加工,确保按规定的品种、品牌、数量、质量配送。如需要更换配送品种时,须经采购人同意方可施行。中标人配送时需提供注明食材名称、单位、数量、售价及总金额的食材配送清单交于采购人管理员验收无误后签字确认,作为双方验收凭证,同时中标人每月或根据采购人需要提供配送食材的检验检疫报告。 *. 配送时间:按采购人要求配送时间(*:**)配送到采购人指定地点,特殊条件下(如天气、交通事故等非人为因素)需在采购人同意后可推迟*.*小时。遇釆购人有特殊情况时,需要提前开餐或临时增加食材品种和数量,采购人应提前*小时将订单通知中标人,中标人应及时调整送货时间,并确保在收到通知后*小时左右送达。如遇不可抗力货物不能按时送达,需与采购人食堂管理人员沟通解决。针对实际情况,投标人可拟定应急方案与食堂管理人员协商对接。 *、产品配送要求: (*)食品运输必须采用符合卫生要求的外包装和运载工具,并且要保持清洁和定期消毒。运输车厢的内仓,包括地面、墙面和顶,应为抗腐蚀、防潮,防虫、防鼠的设计,车厢内无不良气味、异味。 (*)冷藏、冷冻食品必须用专用冷藏、冷冻载具运输,应当有必要的保温设备并在整个运输过程中保持安全的冷藏、冷冻温度。特别是对于长途运输的食品,保证食品在运输全过程处于合适的温度范围。 (*)整个运输过程应科学合理,运输车辆应定期清洁,保持性能稳定,符合规定的温度要求使运输食品处于恒温的环境中。 (*)送货车辆实行*小时配送圈运作,在*小时内的用保温车配送,*小时以外的用制冷车配送,保证肉类中心温度控制在-*-*℃的范围之内,保证运输过程冷链不中断。商品到达目的地时外包装箱干爽,无软化现象。食品处于恒定的环境中。 (*)按照食品配送相关要求配送食材需要使用专用周转箱(青菜类、鲜肉类、海鲜类不可混用),所有食材不允许使用带颜色食品袋。 ★*、报价及包装要求 *、报价要求 本项目为满足采购人采购需求的前提下,折扣率报价,所报折扣率为签署合同项。具体结算以实际配送量为准,据实结算。 *、包装要求 包装应完好无破漏,无腐败霉变或影响使用的情况,不存在危及人身、财产安全的不合理危险。(预包装食品配送日不可超过该商品保质期的*分之*。) ★*、其他要求: *、所供食材必须符合国家行业生产及经营标准,食材包装标签应符合《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(******)要求,包括食品名称、配料表、净含量、规格、生产者(或)经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产厂家法人证书及许可证编号、产品标准代号、食材质检报告等内容,标签上附有产地、食品安全等溯源信息。 *、中标人不得将中标项目转包、分包,否则采购人有权单方终止合同,由此产生的*切经济损失由中标人自行承担。 *、具体需求量以实际供应食堂采购要求为准。采购金额以实际结算价为准。采购人在任何情况下均不保证中标人在采购周期内供应的具体金额,投标人须自行承担由此带来的任何风险。 *、中标人须安排固定专人及配送员(配送人员须持有健康证)与采购人使用单位食堂管理员对接,及时处理解决如下单、加订、提前、延后、质量不符合、缺斤短*等实际问题,如无意外情况,*般不允许更换。同时做好配送人员的教育工作,遵守采购人相关规章制度,服从采购人管理。 *、除不可抗力外,中标人不得因其他任何理由延迟配送。采购人如遇特殊情况需推迟配送,应提前通知中标人。因中标人原因延误配送的(采购人要求推迟的除外),采购人有权自行采购,并由中标人承担由此产生的*切损失和费用。 *、中标人不得随意变更食材,应严格按招标要求(含商标、名称、产地、规格和重量等)配送,否则,采购人有权拒收。如因市场流通问题确实需要变更的,应书面向采购人申请。中标人须按配送食材的销售额开具正式发票。 *、中标人在实施食材配送期间,不得将配送的实际数量及地点泄露给其他企业或者个人,中标人必须指派相对固定的人员完成食材配送服务,并需将配送人员的详细资料报采购人备案,食材配送人员必须遵纪守法、品行良好。如需要更换配送人员,必须事先通知采购人并将其个人资料送采购人审批,审批合格者方可更换。 *、中标方须按校方要求配备至少*台全新的*轮送餐车辆及相应配套设施,供校内日常送餐和外出****使用。车上具有空调功能,能保证在北方*季气候下都能正常使用,按照学校要求配备的车辆须具有机动车合格证、机动车牌照、交强险和商业保险。中标方承担专用车辆在校方使用期间的年检、保险(交通强制险、车损险及第*者责任保险****或以上)费用及车辆维修费支出。 |