服务类

项目名称：****市****区赤壁路小学食堂经营服务项目。

服务范围：该项目为****市****区赤壁路小学，在校学生**余人，服务过程中产生的水、电、气等费用由成交供应商支付。在服务过程中必须提前提供*周的菜谱，供校方审核。

服务要求：

（*） 从业人员：项目负责人*名、厨师*名、案板*名、服务员*名、勤杂工*名。

（*）服务范围

*、任命*名有资质、有经验的管理人员，全权负责食堂的日常管理，并接受学校的监督，落实合同约定的要求。

*、按合同规范管理，工作人员全部由中标人自行安排（与招标人不存在雇佣等劳务关系），按规定签订劳务合同，并依照《劳动法》等有关规定购买社会保险。中标人及其雇佣人员，发生任何人身财产的意外事故均由中标人自行承担，与招标人无关。

*、重视和搞好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到招标人和上级主管部门制定的标准。食堂垃圾必须送到指定地点，不准乱倒乱放。食堂的泔水处理，必须与收集人签有协议，日产日清。如因管理不善造成安全事故，由承包方全部责任。

*、服务期间的用水、用电、用气等费用由中标人承担，由招标人代为缴纳。

*、招标人提供食堂餐厅等场所的厨具等设备。如因被盗、人为损坏等因素引起的资产损坏、损失，其责任由肇事者承担，并按相关法律法规追究其责任。

*、服务期间，中标人派遣的劳务人员不得少于投标文件中承诺的人数。聘用人员年龄必须在**周岁以下，身体健康，经培训考核合格并与中标人签定合同后，方可上岗（培训内容：《中华人民共和国食品卫生法》等）。并将其身份证、健康证和劳务用工合同（查原件，留复印件）报招标人备案。

*、食品安全要求

严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部关于食堂卫生安全管理及政府相关部门的有关规定。

（*）中标人依法配备食品安全管理人员，并持续加强培训与考核。

（*）提供各种食材的经销商必须要具备经营许可证和产品合格证。

（*）汤和调料必须有专人管理。

（*）不准闲杂人员进入操作间。

（*）餐厅、操作间苍蝇密度不得超过卫生条例的规定。

（*）生熟盆必须明确标识，分开使用。

（*）剩饭、剩菜不准隔顿使用。

（*）冰柜定期清理、生熟分开存放。

（*）餐具及用具需及时消毒。

（**）操作间和学生餐厅需及时打扫，保持清洁卫生。

（**）每餐的各品种餐熟食必须留样(**小时)，以备检查。

（**）工作期间，工作人员工作衣帽穿戴整洁，严禁在工作场所抽烟、饮酒。

（**）中标人在服务期间所产生任何债务由中标人负责，并依法承担责任。

（**）中标人在服务期结束后，必须完好地移交招标人提供的设备和设施，如损坏按价赔偿。在经营期满后*日内，撤走承包经营者剩余商品、自购设备，把场所交给学校，否则所留物品学校有权处理。

服务期限：*年(采取*+*+*模式。合同*年*签，合同到期后，经甲方考核合格后方能续签。)

服务标准：严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部关于食堂卫生安全管理及政府相关部门的有关规定。