评分项目

评分标准

所需资料

分值

技术部分

以市食药监局****年食品安全抽样检测服务项目****中技术得分为基准分，技术得分=(基准分／**)×**（*舍*入，精确到小数点后*位）。

以市局技术得分文件为准

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业绩与服务

不合格（问题）食品发现率：在本省内****年和****年度承担县区级以上（含）食品监督抽检不合格率达*%（含）以上或农产品监督抽检不合格率*%（含）以上，每提供*份证明加*分；食品监督抽检不合格率达*%（含）-*%或农产品监督抽检不合格率达*.*%（含）-*%，每提供*份证明加*分,该项最高加**分。

需提供被服务单位盖章的不合格（问题）食品发现率证明文件。

**

本地化服务：在****省有检验室得*分；在国内有检验室的得*分。

检验室相关证明材料

*

报价部分

根据各投标人的最终有效投标报价，以满足要求且最终有效投标价格最低的投标报价为评标基准价，其价格分为满分**分。其它投标人的价格分统*按照下列公式计算：投标报价得分=(评标基准价／投标报价)×**（*舍*入，精确到小数点后*位）。

以报价表中的金额为准。

**

序号

食品大类

（*级）

食品亚类

（*级）

食品品种

（*级）

食品细类

（*级）

抽检项目

任务数

*

粮食加工品

大米

大米

大米

总汞（以**计）、无机砷（以**计）、铅（以**计）、铬（以**计）、镉（以**计）、稻瘟灵、黄曲霉毒素** 、苯并[*]芘

**

米粉

铅（以**计）、镉（以**计）、*氧化硫残留量、黄曲霉毒素**

*

米粉制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

*

*

食用油、油脂及其制品

食用植物油(含煎炸用油)

食用植物油(半精炼、全精炼)

花生油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*_*、苯并[*]芘、溶剂残留量、*丁基羟基甲苯（***）、丁基羟基茴香醚（***）、黄曲霉毒素**

*

玉米油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*_*、苯并[*]芘、溶剂残留量、*丁基羟基甲苯（***）、丁基羟基茴香醚（***

*

芝麻油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*_*、苯并[*]芘、溶剂残留量、*丁基羟基甲苯（***）、丁基羟基茴香醚（***

**

橄榄油、油橄榄果渣油

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*_*、苯并[*]芘、溶剂残留量、*丁基羟基甲苯（***）、丁基羟基茴香醚（***

*

其他食用植物油(半精炼、全精炼)

酸值/酸价、过氧化值、黄曲霉毒素*_*、苯并[*]芘、溶剂残留量、*丁基羟基甲苯（***）、丁基羟基茴香醚（***

*

食用动物油脂

食用动物油脂

食用动物油脂

总砷（以**计）、铅（以**计）、酸价、过氧化值、丙*醛、苯并[*]芘、*丁基羟基甲苯（***）、特丁基对苯*酚（****）

*

*

调味品

酱油

酱油

酿造酱油、配制酱油（酿造和配制按*:*）

氨基酸态氮、铵盐（以占氨基酸态氮的*分比计）、铅（以**计）、总砷（以**计）、黄曲霉毒素** 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

*

酱类

酱类

黄豆酱、甜面酱等

氨基酸态氮、铅（以**计）、总砷（以**计）、黄曲霉毒素** 、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

*

调味料酒

调味料酒

料酒

铅（以**计）、总砷（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）

*

调味料

半固体调味料

辣椒酱

苏丹红*-Ⅳ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和

*

火锅底料、麻辣烫底料及蘸料

苏丹红*-Ⅳ、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、

*

*

肉制品

预调肉制品

腌腊肉制品

腌腊肉制品

铅（以**计）、镉（以**计）、*甲胺氮、过氧化值（以脂肪计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、胭脂红

*

熟肉制品

酱卤肉制品

酱卤肉制品

氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、

*

*

乳制品

乳制品

液体乳

巴氏杀菌乳

铅（以**计）、总汞（以**计）、总砷（以**计）、蛋白质、酸度、黄曲霉毒素**、*聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、水分

*

发酵乳

铅（以**计）、总汞（以**计）、总砷（以**计）、蛋白质、酸度、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、黄曲霉毒素** 、*聚氰胺、大肠菌群、水分

*

乳粉

全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉

脂肪、蛋白质、铅（以**计）、总砷（以**计）、铬（以**计）**、黄曲霉毒素** 、亚硝酸盐(以*****计)、*聚氰胺、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、水分

*

*

饮料

饮料

瓶(桶)装饮用水

饮用天然矿泉水

耗氧量(以**计)、总砷（以**计）、镉（以**计）、铅(以**计)、亚硝酸盐(以**_*^-计)、氟化物(以*-计)、氰化物(以**-计)、大肠菌群、产气荚膜梭菌、铜绿假单胞菌、电解率

*

饮用纯净水

浑浊度、耗氧量(以**计)、铅（以**计）、总砷（以**计）、镉（以**计）、亚硝酸盐(以***-计)、*氯化碳、大肠菌群、铜绿假单胞菌、电解率

*

果、蔬汁饮料

果、蔬汁饮料

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌、那他霉素

*

碳酸饮料(汽水)

碳酸饮料(汽水)

*氧化碳气容量、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、咖啡因、安赛蜜、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群、霉菌

*

*

方便食品

方便食品

调味面制品

调味面制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值(以脂肪计)、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

**

*

冷冻饮品

冷冻饮品

冷冻饮品

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰、其他类

蛋白质、铅（以**计）、*聚氰胺、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

*

*

速冻食品

速冻其他食品

速冻肉制品

速冻调理肉制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、镉（以**计）、总砷（以**计）、氯霉素、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）

*

速冻水产制品

速冻水产制品

过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、镉（以**计）、甲基汞（以**计）、*-*甲基亚硝胺、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

*

**

薯类和膨化食品

薯类和膨化食品

膨化食品

含油型膨化食品和非含油型膨化食品

水分、酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素** 、糖精钠（以糖精计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌

*

**

糖果制品

糖果制品(含巧克力及制品)

糖果

糖果

糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、安赛蜜、合成着色剂(柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、赤藓红、亮蓝）、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、*氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群

*

**

茶叶及相关制品

茶叶

茶叶

绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶、白茶、黑茶、花茶、袋泡茶、紧压茶

铅（以**计）、草甘膦、多菌灵、苯醚甲环唑、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、甲胺磷、

*

**

酒类

蒸馏酒

白酒

白酒、白酒(液态)、白酒(原酒)

酒精度、铅（以**计）、甲醇、氰化物(以***计)、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

**

发酵酒

黄酒

黄酒

酒精度、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氯蔗糖

*

啤酒

啤酒

酒精度、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甲醛、*氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、*氧化碳气容量

*

其他酒

其他发酵酒

其他发酵酒

酒精度、铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、纳他霉素、*氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）

*

**

蔬菜制品

蔬菜制品

酱腌菜

酱腌菜

铅（以**计）、亚硝酸盐(以*****计)、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量比例之和、大肠菌群

**

**

水果制品

水果制品

蜜饯

蜜饯类、凉果类、果脯类、话化类、果糕类

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氧化硫残留量、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、相同色泽着色剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、霉菌

*

**

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品

炒货食品及坚果制品（烘炒类、油炸类、其他类）

开心果、杏仁、松仁、瓜子

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素** 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

**

其他炒货食品及坚果制品

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、铅（以**计）、黄曲霉毒素** 、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、*氧化硫残留量、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）

**

蛋制品

蛋制品

再制蛋

再制蛋

铅（以**计）、镉（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌

*

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食糖

食糖

食糖

白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等

蔗糖分、还原糖分、色值、不溶于水杂质、铅(以**计)、总砷（以**计）、铅（以**计）

*

**

淀粉及淀粉制品

淀粉及淀粉制品

淀粉

淀粉制品

铅（以**计）、铝的残留量（干样品，以**计）、*氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母

*

**

糕点

糕点

糕点

糕点

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、纽甜、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌

**

绿豆糕

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、纽甜、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌

*

月饼

月饼

酸价（以脂肪计）、过氧化值（以脂肪计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以**计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、防腐剂各自用量占其最大使用量的比例之和、菌落总数、大肠菌群、霉菌

**

**

豆制品

豆制品

非发酵性豆制品

豆干、豆腐、豆皮等

铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量（干样品,以**计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、*氧化硫残留量

**

腐竹、油皮

铅(以**计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、糖精钠(以糖精计)、铝的残留量（干样品,以**计）、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、*氧化硫残留量

**

蜂产品

蜂产品

蜂蜜

蜂蜜

果糖和葡萄糖、蔗糖、铅（以**计）、氯霉素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、菌落总数、大肠菌群、霉菌计数、嗜渗酵母计数

*

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保健食品

保健食品

保健食品

保健食品

功效/标志性成分、水分、可溶性固形物、酸价、过氧化值、铅（**）、总砷（**）、总汞（**）、镉（以**计）、菌落总数、大肠菌群

*

**

水产制品

水产制品

干制水产品

藻类干制品

铅（以**计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、*氧化硫残留量、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌

*

**

餐饮食品

米面及其制品(自制)

小麦粉制品(自制)

发酵面制品(自制)

甲醛次硫酸氢钠(以甲醛计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

*

油炸面制品(自制)

铝的残留量(干样品,以**计)

*

肉制品(自制)

熟肉制品(自制)

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)

铬(以**计)、胭脂红、亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)

*

复合调味料(自制)

半固态调味料(自制)

火锅调味料(底料、蘸料)(自制)

罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因

*

其他餐饮食品

其他餐饮食品

水产品

铅、甲基汞、恩诺沙星、滴滴涕、孔雀石绿、硝基呋喃（*类）

*

食用油（不含煎炸过程用油）

苯并芘、过氧化值、极性组分

**

餐饮具

游离性余氯、阴离子合成洗涤剂（以**烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群

**

总计

***

序号

食品亚类

（*级）

食品品种

（*级）

食品细类

（*级）

抽检项目

任务数

*

畜禽肉及副产品

畜肉

猪肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、恩诺沙星、磺胺类（总量）

**

牛肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、恩诺沙星、磺胺类（总量）

**

羊肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、恩诺沙星、磺胺类（总量）

*

禽肉

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、氯霉素、恩诺沙星、磺胺类（总量）

**

畜禽副产品

畜副产品（牛、羊、猪的肝、肾）

克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺、磺胺类（总量）

**

禽内脏

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素

**

其他禽副产品

呋喃唑酮代谢物、呋喃西林代谢物、呋喃妥因代谢物、氯霉素

*

*

蔬菜

蔬菜（含冬季大棚蔬菜）

豆芽

铅（以**计）、镉（以**计）、铬（以**计）、亚硫酸盐（以***计）、*-苄基腺嘌呤（*-**）

*

韭菜（鳞茎类蔬菜）

腐霉利、克*威、毒死蜱、氧乐果、多菌灵、甲拌磷

**

鲜食用菌

铅（以**计）、镉（以**计）、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、荧光增白物质

**

菜薹（芸薹属类蔬菜）

甲拌磷、克*威、氟虫腈、灭多威、

**

花椰菜（芸薹属类蔬菜）

甲拌磷、氯唑磷、倍硫磷、敌*虫、阿维菌素、毒死蜱、

**

菠菜（叶菜类蔬菜）

阿维菌素、氧乐果、毒死蜱、克*威、氟虫腈、甲拌磷

**

茄子（茄果类蔬菜）

克*威、甲拌磷、氯唑磷、敌*虫、啶虫脒、氟虫腈、灭多威

*

辣椒（茄果类蔬菜）

克*威、氧乐果、甲胺磷、甲拌磷

**

黄瓜（瓜类蔬菜）

毒死蜱、克*威、甲拌磷、灭多威、甲胺磷、多菌灵

**

菜豆（豆类蔬菜）

克*威、氧乐果、甲拌磷、敌*虫、氯唑磷、氟虫腈

*

马铃薯（根茎类和薯芋类蔬菜）

辛硫磷、甲拌磷、倍硫磷、氟虫腈、甲基毒死蜱、阿维菌素

*

山药（根茎类和薯芋类蔬菜）

倍硫磷、对硫磷、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷

*

芹菜（叶菜类蔬菜）

毒死蜱、氧乐果、克*威、阿维菌素、甲拌磷

**

香菜（叶菜类蔬菜）

克*威、灭多威、阿维菌素、甲拌磷、辛硫

*

普通白菜（叶菜类蔬菜）

毒死蜱、克*威、氧乐果、阿维菌素、啶虫脒、氟虫腈、甲胺磷、甲拌磷

**

番茄（茄果类蔬菜）

氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氧乐果、毒死蜱、阿维菌素

**

豇豆（豆类蔬菜）

阿维菌素、氧乐果、克*威、毒死蜱、氟虫腈、倍硫磷

**

姜（根茎类和薯芋类蔬菜）

甲拌磷、氯唑磷、倍硫磷、敌*虫、氟虫腈、灭多威、水胺硫磷

**

*

水产品

水产品

鱼（鳜鱼、黑鱼、多宝鱼、鲈鱼、鳊鱼）

恩诺沙星、硝基呋喃代谢物、孔雀石绿、氯霉素、甲硝唑、氟喹诺酮类（洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）

**

淡水虾

孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物

*

淡水蟹

孔雀石绿、呋喃唑酮代谢物、呋喃它酮代谢物、呋喃妥因代谢物、呋喃西林代谢物

*

*

水果类

柑橘类、仁果类、核果类、浆果和其他小粒水果、瓜果类、热带及亚热带水果

苹果、梨、桃、荔枝、龙眼、柑橘、葡萄

氧乐果、克*威、毒死蜱、甲胺磷、多菌灵（龙眼不做）、甲拌磷

**

香蕉

多菌灵、克*威、毒死蜱

**

草莓

烯酰吗啉、克*威

**

枣

苯醚甲环唑、多菌灵、甜蜜素、糖精钠、

*

*

鲜蛋

鲜蛋

鲜蛋

恩诺沙星（以恩诺沙星与环丙沙星之和计）、氟苯尼考、*环素

**

*

豆类

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

黄豆、绿豆、红豆(赤豆)、蚕豆、小扁豆、豌豆等

铅（以**计）、镉（以**计）、铬（以**计）、多菌灵、甲拌磷、氧乐果、克*威

*

总计

***