****区人力资源服务产业园餐饮运营服务招标项目的潜在供应商应在********网获取招标文件,并于****年**月**日 **时**分(北京时间)前递交投标文件。
第*部分 技术要求
*、服务范围:
****区人力资源服务产业园餐饮运营服务,就餐人数***人,每天*餐(早餐、午餐,国家法定假日除外),餐厅面积约****平方米。
服务范围仅限餐饮服务及采购人可能委托的与餐饮相关的其他服务及食材采购等工作内容。
*、服务要求:
(*)食堂装修:
*、装修费投入不少于****元
*、厨房及餐厅整体装修改造工程、电力增容、电缆铺设等。
(*)餐桌、餐椅:
*、餐桌:
材质:钢木结构或者板式结构
样式:分体式
数量:**张
*、餐椅:
材质:钢木结构或者板式结构
样式:分体式
数量:***把
(*)厨房厨具等设备:
食堂所需的炉灶、蒸饭设备、碗筷、冰柜、保洁柜等所有设备设施均由中标人自备。
附表:厨房用具清单
名称 |
规格 |
单位 |
数量 |
**大灶 |
** |
个 |
* |
调料台 |
|
个 |
* |
*****连体灶 |
***** |
个 |
* |
油烟净化*体机 |
板材:***不锈钢材质 *.*厚。额定电压:****、装机功率 *****、额定频率 *****、产品规格:***************、超级防火,高效雾化喷头不间断喷淋,降温防火、**%油烟净化率。汽液过滤、雾化液沫洗涤、气液分离*大核心技术,使用*年后油烟净化率仍超过**%。、采用独有后倾式离心分体式风机,采用进口品牌水泵。自动清洗,开机即清洗,自动上水,手动排污 |
台 |
* |
双眼灶台 |
|
个 |
* |
煮面炉 |
|
台 |
* |
*能蒸烤箱 |
**层 |
台 |
* |
*门冰柜 |
|
台 |
* |
饼铛 |
|
个 |
* |
蒸车 |
|
台 |
* |
油烟净化*体机 |
板材:***不锈钢材质 *.*厚。额定电压:****、装机功率 *****、额定频率 *****、产品规格:***************、超级防火,高效雾化喷头不间断喷淋,降温防火、**%油烟净化率。汽液过滤、雾化液沫洗涤、气液分离*大核心技术,使用*年后油烟净化率仍超过**%。、采用独有后倾式离心分体式风机,采用进口品牌水泵。自动清洗,开机即清洗,自动上水,手动排污 |
台 |
* |
面案 |
|
个 |
* |
炸锅 |
|
个 |
* |
打蛋器 |
|
台 |
* |
白钢工作台 |
|
台 |
* |
全自动洗碗机 |
|
台 |
* |
热水器 |
|
台 |
* |
热风消毒柜 |
|
台 |
* |
保洁柜 |
|
台 |
* |
白钢水池 |
*眼 |
组 |
* |
白钢水池 |
*眼 |
组 |
* |
冷台 |
|
台 |
* |
留样保鲜柜 |
|
台 |
* |
残食台 |
|
台 |
* |
平板车 |
|
台 |
* |
镀锌板管道 |
******* 采用镀锌板,共板法兰,连接口用防油胶密封。板厚*.**** |
㎡ |
*** |
镀锌板管道 |
******* 采用镀锌板*.*厚,共板法兰,连接口用防油胶密封。板厚*.**** |
㎡ |
** |
法兰盘 |
******* |
对 |
*** |
离心风柜 |
**寸****/*.*** *****风量柜芯采用美国进口猪笼式柜芯,风柜横骨架采用*′**′国标角铁,外壳采用镀锌板,板厚*.*;香港轴承、皮带、皮带轮。 |
台 |
* |
风机支架 |
配做 **#镀锌角铁,加减震器 |
台 |
* |
配电系统 |
单控 外壳采用*.***优质不锈钢板制造,内置交流器热继电器等电子元件,面板设有启动、停止按钮开关指示灯,有效保护电机 |
台 |
* |
餐盘 |
|
个 |
*** |
汤碗 |
|
个 |
*** |
筷子 |
|
双 |
*** |
汤匙 |
|
个 |
*** |
筷子消毒机 |
|
台 |
* |
布菲炉 |
|
台 |
** |
夹子托 |
|
个 |
** |
夹子 |
|
把 |
** |
面捞勺 |
|
把 |
* |
粥勺 |
|
把 |
* |
牛奶加热器 |
|
个 |
* |
豆浆加热器 |
|
台 |
* |
电磁炉/电陶炉 |
|
台 |
* |
石锅 |
|
个 |
* |
果汁机 |
|
台 |
* |
果汁鼎 |
|
台 |
* |
米糊机 |
|
台 |
* |
果盘 |
|
个 |
* |
油桶 |
|
个 |
* |
调料缸 |
|
个 |
** |
漏勺 |
|
把 |
* |
炒菜铲 |
|
把 |
* |
大漏勺 |
|
把 |
* |
锅刷 |
|
把 |
* |
手勺 |
|
把 |
* |
油篦子 |
|
把 |
* |
面案 |
|
个 |
* |
饼铲 |
|
把 |
* |
长筷子 |
|
个 |
* |
长夹子 |
|
个 |
* |
擀面棍 |
|
个 |
* |
毛刷 |
|
个 |
* |
拌菜盆 |
|
个 |
* |
大盆 |
|
个 |
* |
冷餐盘 |
|
个 |
** |
漏眼餐盘 |
|
个 |
* |
分食盒 |
|
个 |
** |
煎蛋器 |
|
个 |
** |
垃圾桶 |
|
个 |
* |
洗菜筐 |
|
个 |
** |
圆漏筐 |
|
个 |
** |
冷面汤机 |
|
台 |
* |
刀架 |
|
个 |
* |
当棍 |
|
个 |
* |
菜刀 |
|
把 |
* |
尖刀 |
|
把 |
* |
菜板 |
红黄白蓝绿 |
个 |
* |
砍刀 |
|
把 |
* |
打皮刀 |
|
个 |
* |
蛋抽子 |
|
把 |
* |
剪刀 |
|
把 |
* |
长把水舀子 |
|
把 |
* |
大保鲜盒 |
|
个 |
** |
小保鲜盒 |
|
个 |
** |
(*)餐饮服务
*、项目经理*名(具有中级及以上职业经理人证书),营养师*名,厨师长*名,厨师*名,拌菜*名,面案*名、水案*名、洗消工*名,前台*名,共计**名工作人员。
*、负责职工午餐,按要求采购食品,制定每周食谱,**天*轮换,食谱要确保主副食花色和品种科学营养。早餐:*种面食、*种粥、*种炒菜、*种拌菜、鸡蛋、豆浆;午餐:*种面食、*种米饭;*种热菜、*种拌菜、*种炖菜、*种汤;水果、酸奶。
*、用餐时间:周*至周*早餐:**:**时-*:**时;午餐:**:**时-**:**时。
*、负责提供采购人临时安排在食堂的对外公务接待服务,标准工作餐。
*、每月向采购人管理人员汇报当月食堂管理情况及有关资料。
*、必须选用有资质的物流中心配货,严格按照要求保证食品蔬菜的数量、质量,确保主副食、果蔬来源新鲜可靠,价格合理,随时接受采购人监督。
*、每季度做好服务质量满意度测评,根据测评情况及时调整服务方案和落实改进措施,不断提高管理服务水平。
*、指标要求:卫生质量合格率***%,工作人员有健康证和年体检率***%,职工对食堂总体满意率达**%以上。
(*)就餐标准及费用情况
*、就餐标准
早餐:*种面食、*种粥、*种炒菜、*种拌菜、鸡蛋、豆浆。
午餐:*种面食、*种米饭;*种热菜、*种拌菜、*种炖菜、*种汤;水果、酸奶。
*、就餐费用
采购人就餐人员就餐每人每天**元,员工本人缴纳*元,其余由采购人支付;非采购人就餐人员可开放性就餐,可参考采购人就餐人员就餐标准,也可同时附带增值餐饮标准或菜品。
(*)电子支付系统
中标供应商须为采购人就餐人员提供电子化就餐消费系统。
第*部分 商务要求
*、履约地点:****区人力资源服务产业园内,采购人指定地点
*、合同履行期限:****,合同*年*签,第*年合同到期服务质量评测满意率达到**%以上得到甲方认可,双方可协商续签第*年合同,续签合同最多不超过*次。
*、付款方式及条件:每月按中标金额支付餐饮服务费,餐费按订餐人数及标准进行支付,餐费包含服务费及**元/人·天的就餐补助。服务期满后,由采购人委托具备资质的评估公司对食堂装修工程的价值进行评估,采购人按照评估公司确定的装修残值向中标人支付装修工程费用。
*、验收相关要求:
验收标准:执行相关规定
验收程序:由采购人进行验收
验收报告:按国家规定执行
组织验收主体:本项目的履约验收工作由采购人依法组织实施。
-
服务标准:满足招标人服务需求。
-
其他要求:应在合同签订后,按照有关规定办理《食品经营许可证》